안녕하세요, 오늘은 건강에 좋은 식품으로 관심을 받는 멕시코 감자 히카마(Jicama)의 다양한 효능과 먹는법과 보관방법을 알아보겠습니다. 히카마는 멕시코와 중남미가 원산지인 콩과의 덩굴식물로, 뿌리 부분을 식용으로 사용합니다. 히카마는 껍질을 벗기면 하얀색의 속살이 드러나는데, 이 속살은 아삭하고 달콤한 맛이 나서 사과나 배와 비슷한 느낌이 듭니다.
히카마, 멕시코 감자! 건강과 맛을 모두 잡은 히카마의 효능과 요리법
히카마는 비타민, 미네랄, 식이섬유, 이눌린 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 특히 이눌린은 천연 인슐린이라고도 불리는데, 혈당 조절과 대장 건강에 효과적인 성분입니다. 히카마는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 히카마의 다양한 효능과 먹는법, 보관방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
1. 히카마 (Jicama)란 무엇인가?
히카마는 멕시코와 중남미가 원산지인 콩과의 덩굴식물로, 뿌리 부분을 식용으로 사용합니다. 히카마는 껍질을 벗기면 하얀색의 속살이 드러나는데, 이 속살은 아삭하고 달콤한 맛이 나서 사과나 배와 비슷한 느낌이 듭니다. 히카마는 비타민, 미네랄, 식이섬유, 이눌린 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.
특히 이눌린은 천연 인슐린이라고도 불리는데, 혈당 조절과 대장 건강에 효과적인 성분입니다. 히카마는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 생으로 먹을 수도 있고, 샐러드, 스무디, 튀김, 깍두기, 물김치, 볶음, 수프 등에 넣어도 맛있습니다.
2. 히카마의 효능과 먹는법, 보관방법
- 혈압 조절:
히카마에는 칼륨이 풍부하게 들어있습니다. 칼륨은 체내의 나트륨과 염분을 배출해 주어 혈압을 낮추고, 부종과 피로를 해소해 줍니다. 또한, 요산의 배설을 촉진하여 통풍이나 요산염 등을 예방할 수 있습니다.
- 다이어트:
히카마는 100g당 38kcal로 저열량 식품입니다. 또한, 수분과 식이섬유, 이눌린이 많아서 포만감을 느끼게 해주고, 장 운동을 활발하게 해 주어 변비를 개선해 줍니다. 신진대사도 촉진시켜 체중 조절에 도움을 줍니다.
- 당뇨병 예방 및 치료:
히카마에는 이눌린이라는 성분이 많습니다. 이눌린은 단맛을 내면서도 소화흡수가 잘 되지 않아 혈당 상승을 억제해줍니다. 따라서, 당뇨병 환자들에게 좋은 설탕 대용품이 될 수 있습니다. 또한, 이눌린은 대장에서 발효되어 아세트산, 프로피온산, 부티르산 등을 생성하는데, 이들은 대장암을 예방하고, 콜레스테롤 수치를 조절하는데 효과적입니다.
- 피부 건강:
히카마에는 비타민 C가 많이 들어있습니다. 비타민 C는 피부에 콜라겐을 생성하고, 자외선으로부터 피부를 보호하고, 피부 손상과 상처를 회복하는데 도움을 줍니다. 또한, 히카마에는 비타민 E, B군, 필수 아미노산, 미네랄 등도 함유되어 있어 피부에 영양을 공급하고, 피부 탄력과 윤기를 증진시킵니다.
- 면역력 강화:
히카마에는 비타민 C뿐만 아니라, 철분, 인, 마그네슘, 망간, 구리, 칼슘, 칼륨, 아연, 셀레늄 등 다양한 미네랄이 들어있습니다. 이들은 우리 몸의 면역세포를 활성화시키고, 감염과 염증을 예방하고, 항산화 작용을 하여 면역력을 높여줍니다.
3. 히카마의 먹는법
히카마는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 다음은 히카마를 이용한 몇 가지 요리 예시입니다.
- 히카마 샐러드:
히카마는 껍질을 벗기고 채 썰거나 강판에 갈아서 샐러드에 넣으면 상큼하고 씹는 맛이 좋습니다. 히카마와 함께 오렌지, 파인애플, 코코넛, 라임, 코리앤더, 민트 등의 과일과 허브를 넣어주면 더욱 맛있습니다. 드레싱은 라임즙, 꿀, 소금, 후추로 간단하게 만들 수 있습니다.
- 히카마 스무디:
히카마는 스무디에도 잘 어울립니다. 히카마는 물기가 많아서 물이나 우유를 넣지 않아도 됩니다. 히카마와 바나나, 딸기, 라즈베리, 블루베리, 요구르트, 꿀 등을 믹서에 넣고 갈아주면 건강한 스무디가 완성됩니다.
- 히카마 튀김:
히카마는 튀김으로도 맛있습니다. 히카마는 껍질을 벗기고 얇게 썰어서 소금과 후추로 간을 해줍니다. 밀가루, 계란, 빵가루를 차례로 묻혀서 기름에 튀겨주면 바삭하고 달콤한 히카마 튀김이 완성됩니다. 히카마 튀김은 케첩이나 마요네즈와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 히카마 깍두기:
히카마는 깍두기로도 만들 수 있습니다. 히카마는 껍질을 벗기고 채썰어서 소금물에 담가둡니다. 양파, 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 설탕, 식초, 참기름 등을 넣고 잘 버무려줍니다. 히카마 깍두기는 바로 먹어도 되고, 냉장고에 보관하면 더욱 시원하고 맛있습니다.
- 히카마 물김치:
히카마는 물김치로도 만들 수 있습니다. 히카마는 껍질을 벗기고 채썰어서 소금물에 담가둡니다. 무, 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 설탕, 식초, 멸치액젓, 다시마 등을 넣고 잘 버무려줍니다. 히카마 물김치는 물에 담가서 냉장고에 보관하면 더욱 시원하고 맛있습니다.
4. 히카마의 보관방법
히카마는 냉장보관보다는 상온보관이 좋습니다. 신문지에 싸서 그늘진 곳에 보관하면 싱싱하게 오래 먹을 수 있습니다.
히카마는 잘라서 보관하면 쉽게 말라버리므로, 사용할 만큼만 잘라서 먹는 것이 좋습니다. 잘라낸 부분은 랩에 싸서 냉장고에 보관하면 2~3일 정도 먹을 수 있습니다. 히카마는 잎과 줄기, 열매에 독성이 있으므로 뿌리 부분만 먹어야 합니다.
또한, 히카마는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로, 히카마를 처음 먹어보는 분들은 조금씩 먹어보고, 이상 반응이 있으면 즉시 의사와 상담하세요.
◈ 히카마 구매처:
히카마는 롯데on, 이마트몰, 11번가 등 온라인 쇼핑몰에서 구매가 가능합니다.
오늘은 멕시코 감자, 히카마(Jicama)의 다양한 효능과 먹는 법과 보관방법까지 소개해드렸습니다. 히카마는 아삭하고 달콤한 맛이 나는 식물입니다. 히카마는 비타민, 미네랄, 식이섬유, 이눌린 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋습니다. 특히 이눌린은 혈당 조절과 대장 건강에 효과적인 성분입니다. 히카마는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 생으로 먹을 수도 있고, 샐러드, 스무디, 튀김, 깍두기, 물김치, 볶음, 수프 등에 넣어도 맛있습니다.
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